노화를 막는 견과류--뼈 나이를 줄인다

각종 영양의 보고 견과류

견과류는 각종 영양의 보고라 할 만큼 풍부하고 다양한 영양소로 이뤄져 있다. 비타민B1·B2, 인, 칼슘, 철분은 물론 양질의 단백질과 식물성 불포화지방도 다량 함유돼 있다. 또 성장기 아이들의 뇌세포 발달에 도움이 되는 리놀렌산이 풍부하다. 또 몸에 이로운 불포화 지방산 풍부해 성인병 예방 효과까지 기대할 수 있다.

 

견과류, 왜 뼈에 좋을까

견과류는 칼슘, 인, 철분, 망간, 마그네슘 등 미네랄이 풍부한 식품이다. 뼈의 형성에는 칼슘뿐 아니라 인, 망간 등 각종 미네랄, 그리고 비타민의 역할이 필요하다. 특히 망간은 뼈의 석회화와 단백질 등의 대사에 작용해 뼈와 관절을 튼튼하게 하는 중요한 미량영양소 중 하나이다. 뼈와 관절을 튼튼히 하는 결합조직은 망간이 보조효소로 작용하지 않으면 합성되지 않기 때문이다. 따라서 성장기에 망간이 부족하면 발육부진으로 이어질 수 있다. 많은 양의 망간은 몸에 해롭지만 소량의 망간은 생체에 꼭 필요하다. 견과류 가운데 아몬드는 다른 견과류에 비해 칼슘 함량이 높은 식품이며 은행, 잣의 경우, 상대적으로 칼슘 함량이 낮은 편이다.

 

5대 영양소가 골고루~ 밤

밤은 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 AㆍBㆍC 등 모든 영양이 고루 들어있는 완전식품이다. 특히 비타민 C가 풍부한데, 비타민C는 열에 의해 파괴되므로 생으로 먹는 것이 효과적이다. 또 밤의 당분은 위장 기능을 강화하고 신장을 보호해준다. 밤은 감기 예방, 피로 회복, 피부 미용 효과가 있다. 그러나 떫은맛이 나는 밤 속껍질엔 탄닌 성분이 있어 과량 복용 시 변비가 악화될 수 있다. 따라서 변비 환자라면 껍질을 완전히 까서 먹어야 한다.

 

머리가 좋아지는 호두

호두에는 리놀렌산, 단백질, 비타민B1, B2가 풍부하게 들어있다. 특히 리놀렌산은 뇌세포 구성에 주요물질로 작용하는 필수지방산(불포화 지방산)으로 성장기 어린이나 장년층 치매 예방을 위해 권장되고 있다. 필수지방산은 콜레스테롤을 낮춰주는 효과도 있다. 호두의 지방산은 피부 미용에도 좋다. 꾸준히 먹으면 윤기 있는 머릿결과 매끄러운 피부로 가꿔준다. 부스럼, 버짐, 아토피성 피부염에도 도움이 된다. 그 외에도 항산화효과가 있는 비타민E가 풍부하고, 몸을 따뜻하게 하며 변비를 없애주기도 한다.

 

갱년기 질환, 체력 보강에 좋은 잣

잣은 병후 회복기에 많이 먹는 건강식품이다. 장운동을 돕고 관절염을 가라앉히는 효과가 있어 갱년기 여성에게도 좋은 식품이다. 대장과 소장에 좋은 호두나 땅콩에 비해 철분이 많아 빈혈에도 효과적이다. 잣은 또 호두와 같이 필수 지방산을 많이 함유하고 있다. 필수 지방산은 체내합성이 이루어지지 않으므로 반드시 음식을 통해 섭취해야 한다. 돼지고기, 쇠고기 등 육류를 통해 먹는 포화 지방산보다 몸에 좋다. 콜레스테롤 수치가 높고 혈압이 높은 환자에게도 권할 만한 음식이다.

 

호흡기 건강에 좋은 땅콩

땅콩은 단백질과 지방이 풍부해 몸에 좋은 견과류다. 특히 속껍질에 파이토케미칼이란 성분이 미량 들어 있는데 생리 작용을 원활하게 하는 데 도움이 된다. 먹을 땐 속껍질도 함께 먹는 것이 몸에 이롭다. 땅콩은 구워 먹든 삶아 먹든 영양에는 큰 변화가 없다.

 

피를 맑게 하는 은행

은행은 단백질, 무기질, 비타민이 고루 포함되어 영양가 높고 혈액순환을 돕고 피를 맑게 해주는 효능이 있다. 가래나 기침, 천식과 같은 기관지 관련 질환에 좋으며 요실금, 어린이 야뇨증, 여성 냉대하증에도 효과가 있다. 적정량의 은행은 고혈압, 뇌혈관 질환에도 좋다. 하지만 지나치게 많이 섭취할 경우, 복통과 구토 등 식중독 증상을 보일 수 있고, 심할 경우 혼수상태에 빠질 수도 있기 때문에 주의한다. 은행에는 맹독성분인 청산으로 변하는 청산 배당체 아미그다린 성분이 들어 있기 때문이다.

 

동맥경화를 예방하는 아몬드

아몬드에는 칼슘, 철분, 마그네슘, 아연 등의 무기질이 풍부하다. 또 뇌혈관성 치매의 원인이 되는 동맥경화를 예방하고, 활성산소로부터 뇌세포를 지키며, 치매의 진행을 늦추는 효과도 있다. 노화 방지에도 효과적이다.